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青海春天“听花”高端白酒创新酿造工艺 探索健康饮酒新方向
发布时间:2022-05-28 22:22:57 来源:im电竞app官网 作者:im电竞平台官网

  (600381)推出的高端商务白酒“听花”酒,将传统中医理论与现代科学技术相融合,采用白酒制化增益

  据介绍,听花酒的研究人员以中药药性、炮制理论,中医治疗的“热者寒之、燥者润之”等原则理论为指导,发扬传统固态酿酒优势,综合生物与发酵工程、食品分析与风味科学、感官科学、医药学等多学科前沿成果,综合独到的精选原料和专有工艺,创立了白酒制化增益、生津自养体系,运用37道专有制化酿造工艺,将白酒原本大热燥烈的酒性,制化到了温凉适中。在“酒性温凉减其害”的基础上,听花酒力求实现促进“落口生津增其益”对身体的调养。消费者体验数据表明,听花酒在免疫功能、免疫调节、情绪调节、睡眠质量等多方面有显著效果。

  此外,采用专有工艺制化的听花酒,有着更丰富协调的风味成分。从白酒风味轮角度看,听花酱香酒比传统酱酒增加了25种细分风味,并在26项指标上优于传统酱酒。

  江南大学生物工程学院副教授、国家级白酒评委、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员陈双表示,在品质消费时代,更好喝、更健康是消费者和酒企的共同追求。创新的方向决定酒的高度,听花酒以中医理论为基础,将中医药与白酒相结合,值得肯定。听花酒运用了酒代谢动力学研究方法,评价酒在身体内代谢的全过程,用酒代谢的关键指标来指导酒的酿造与评价,为判断、认识白酒的价值提供了新视角。

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